UTC
Isso retorna um objeto Day.js configurado para usar o Horário Universal Coordenado (UTC).
TIP
O plugin UTC é necessário para esta funcionalidade.
js
dayjs.extend(utc);
var a = dayjs();
a.format(); //2019-03-06T08:00:00+08:00
a.utc().format(); // 2019-03-06T00:00:00Z
Passar o valor true
como argumento converterá o objeto Day.js para UTC, mantendo o mesmo instante no tempo.
dayjs('2016-05-03 22:15:01').utc(true).format()
// 2016-05-03T22:15:01Z
Para mais informações, consulte a seção sobre o modo UTC.